常见问题
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甜叶菊甜味剂的一些常见名称和商品名有哪些？
Enliten®,
PureVia™,
Reb A,
Rebaudioside A,
Rebiana,
Stevia,
Stevioside,
Stevia Extract In The Raw™,
A型甜菊糖苷是什么？
A型甜菊糖苷是从甜叶菊植物的叶子纯化的、带甜味的甜菊醇糖苷。
甜叶菊是什么？
甜叶菊是菊科植物，其叶子在南美洲被用作甜味剂已有数百年之久。自20世纪90年代中期以来，甜叶菊叶子的萃取物在美国一直被用作膳食补充品，其中许多含有甜叶菊叶子中甜味成分和不甜成分的混合物。
甜菊糖、A型甜菊糖苷和甜菊醇糖苷的差别是什么？
甜菊糖一词通常指甜叶菊干叶的粗提物（粉末或液体），其中可能含有许多物质的混合物，但是其中仅有一些成分带有甜味。甜菊醇糖苷可从甜叶菊植物的叶子分离并纯化，可用作代糖，使食品和饮料变甜，还可用作佐餐甜味剂。A型甜菊糖苷是从甜叶菊植物的叶子中纯化的甜菊醇糖苷中的一种。其他甜菊醇糖苷包括甜菊苷、B、C、D、F型甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甜茶苷，以及A型杜尔克苷。
天然是什么？
虽然对于“天然”没有很明确的定义，但有些消费者喜欢那些加工程度最小和生产过程中没有发生变化的来自天然源的成分。标榜“天然”的新产品，如 甜叶菊甜味剂，让消费者可选择的产品种类变得更多。
标识为“天然”的食品是否更好或更健康？
不一定。因为没有明确的定义或标识要求，因此贴有“天然”标识的食品和未贴该标识的食品之间主要的差别在于个人喜好。
甜叶菊甜味剂用于哪些类型的食品？
甜叶菊甜味剂可用作食品的 代糖，如甜点、酱汁、酸奶酪、腌制食品、面包和糖果。
甜叶菊甜味剂含有多少热量？
甜菊醇糖苷含有零卡路里。以甜叶菊为主要成分的佐餐甜味剂每一份含有零卡路里或卡路里含量极低，视与其配合的其他食品成分而定。例如，有些甜叶菊甜味剂可能与糖混合，后者当作填充剂使用，这类甜叶菊甜味剂会含有少量卡路里。
甜叶菊甜味剂如何帮助控制体重？
甜叶菊甜味剂作为零卡路里的代糖，能够协助降低或取代食品和饮料中的卡路里，向想要减重和控制体重的人提供低（零）热量的替代品可供选择。摄取含有 甜叶菊甜味剂 的饮料和食品是健康膳食与健康生活方式的一部分，包括常规的运动，能够帮助体重控制和减重。
甜叶菊甜味剂如何在人体内代谢？
根据过去几年的研究，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)断定甜叶菊甜味剂通过一般途径代谢。代谢从肠胃开始，甜菊醇糖苷在这里被分解为甜菊醇。甜菊醇以甜菊醇葡萄糖醛酸苷通过尿液被排出体外，甜菊醇糖苷的代谢成分基本上完全排出体外，不会在体内积累。
“普遍公认安全(GRAS)”等级是什么？
新的食品或饮料成分若要进入美国食品供应链，该成分要么必须是美国食品与药品管理局(FDA)批准的食品添加物，要么必须是普遍公认安全的（GRAS）。某项物质要达到GRAS等级所需要的科学证据的质量和数量与得到FDA食品添加物批准所需的相同。但是对于GRAS，有一项对知识的常规要求，而该知识需要由具有资质的科学家们认可，一般采用在同行评审的科学杂志发表文章，来表明可以常规取得所要求的这项科学信息。
甜叶菊甜味剂的安全性是如何确定的？
对甜叶菊甜味剂的研究明确支持这些成分的安全性。此外，临床研究表明，符合JECFA制定的纯度标准的甜叶菊甜味剂对血压或血糖反应都没有影响，表明糖尿病人使用甜叶菊甜味剂也很安全。2008年12月，美国食品与药品管理局(FDA)表示，对于专家小组得出的结论，即A型甜菊糖苷被用作一般甜味剂是普遍公认安全(GRAS)的，FDA没有疑问。到目前为止，FDA表示对于三套分开的甜叶菊甜味剂的GRAD告知材料，FDA没有疑问。
可接受的日攝取量(ADI)是什么？
联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对“可接受的日摄取量(ADI)”的定义为：以体重为基础（标准体重=60公斤），一个人可以一辈子每天从食品或饮水中摄取某物质的量而没有可感知的风险。ADI的单位是：毫克/公斤体重（mg/kg of body weight）。”摄取超过ADI的量并不意味着会发生效应，因为ADI纳入的安全性范围很广，超出了被视为“无明显作用水平”（No Observed Effect Level）的程度。JECFA指定了甜菊醇糖苷的ADI为4 mg/kg（体重），以甜菊醇表示。
甜叶菊甜味剂对糖尿病人有何帮助？
研究表明，甜叶菊甜味剂不会影响血糖浓度或干扰胰岛素。甜叶菊甜味剂的热量为零，为糖尿病人在预算热量总摄入时提供了更多选择和灵活性，并协助体重管理。
对于甜叶菊甜味剂是否存在任何已知的过敏？
对于甜叶菊甜味剂没有任何已知的过敏。
甜叶菊甜味剂是否可用于烹饪和烘焙？
当用来使麦片、酸奶酪和水果等变甜时，甜叶菊甜味剂是绝佳的替代品和h代糖。有些食谱可以使用这些甜味剂烹饪和烘烤，但是采用的甜叶菊甜味剂的种类不同，适用量亦有差别。要得到最好的效果，应遵循制造商的使用说明。
