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甜叶菊甜味剂/甜菊醇糖苷的安全性

各项研究均明确支持甜叶菊甜味剂的安全性。此外,临床研究也表明,符合联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,JECFA)制定的纯度标准的甜菊醇糖苷对血压或血糖反应均没有影响,这说明糖尿病人使用甜叶菊甜味剂也很安全。

最近的研究,包括对人体安全、代谢和摄取的研究,都支持甜叶菊甜味剂的安全性。JECFA 对有关甜菊醇糖苷的现有科学数据进行了彻底的科学审查,并下结论表示将甜菊醇糖苷用于食品和饮料很安全。根据大量已公布的研究结果,美国及全球各地的独立科学专家得出结论,认为不分年龄和族群,所有人都可以安全使用甜叶菊甜味剂,并确立了可接受的日摄取量(Acceptable Daily Intake,ADI)为每公斤体重4毫克(4 mg/kg body weight)(以甜菊醇表示)。即使是甜菊醇糖苷摄取量最高的消费者,其估计摄取量也不会超出ADI。《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)在2008年5月以甜叶菊甜味剂的安全性为主题发行了一份特别增刊。

Stevia Plant

代谢

根据过去几年的研究,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)断定甜叶菊甜味剂通过一般途径代谢。代谢从肠胃开始,甜菊醇糖苷在这里被分解为甜菊醇。甜菊醇以甜菊醇葡萄糖醛酸苷通过尿液被排出体外。甜菊醇糖苷的代谢成分基本上完全排出体外,不会在体内积累。

 

 

 

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